今が旬の大葉と○○○を使ったハンバーグが激ウマ！by業務スーパー

ひじきは、日本では縄文時代の貝塚から発見され、伊勢物語にも登場したりと古くから親しまれています。
また『ひじきを食べると長生きする』とも言われ、9月15日は『ひじきの日』となっているとか。知ってました？

ひじきは、引き潮の時に露出する岩場に根を張って成長し、食用として茎と葉を収穫します。
10月頃に芽が生え始め、成長した12～4月頃まで収穫期となっています。

しかし、海から収穫したままのひじきは渋くて、そのままでは食べられません。
水洗いし、釜で4～5時間ほど蒸し煮した後、天日干しされたものが【乾燥ひじき】として流通しているんです。

『芽ひじき』『長ひじき』の違いって？

●『芽ひじき』は葉の部分です。
細くて柔らかで、口当たりも良いので、サラダ・ひじきご飯などに向いています。

●『長ひじき』は茎の部分です。（茎ひじきとも呼ばれます）
芽ひじきに比べると、太くて長く、歯応えもあるので、炒め物・煮物などに向いています。

ひじきの栄養・効能は？

なんと！牛乳の12倍ものカルシウムが含まれています。

カルシウムは、歯と骨の強化・虫歯予防・歯周病予防・骨粗しょう症予防・精神安定作用・高血圧予防・動脈硬化予防などに大いに役立ちます。

また、食物繊維の含有量は、ひじき100g当たり43・3g！ごぼうの7倍！

主な効能は、腸内の善玉菌を増やす・コレステロール値を下げる・デトックス・整腸作用・便秘解消・美肌効果・肥満予防・高血圧予防・血糖値の急激な上昇の抑制・糖尿病予防。

そして、レバーの6倍もの鉄と、アーモンドの2倍ものマグネシウムも含まれています。

鉄は、貧血予防・冷え性予防に。
マグネシウムは、血液の循環を正常に保ち、心臓病・高脂血症予防・血糖値の改善・糖尿病予防に効果を発揮します。

こんなに栄養満点なのに、乾燥ひじきのカロリーは5gで7KCalと超低カロリー！これもポイント高いですね。

ただし！ひじきの鉄は『ヘム鉄』と言って、単体では身体に吸収されにくいので、吸収率を高めるためにも、タンパク質やビタミンCと一緒に摂取しましょう。

大豆・豆腐・肉類・魚介類・野菜などと一緒に摂ると、効果的に吸収できます。
（油とも相性が良く、使うとさらに美味しくなりますよ）

乾燥ひじきなら、使いやすく保存も効くので常備しておくと便利ですね。
ひじきを食べて、身体の中から美しく、元気になりましょう♪

※大葉もひじきに負けないくらい栄養満点！
大葉の栄養・効能については、こちらの記事をご覧下さい。

『今が旬の大葉を使ったハンバーグが激ウマ！』

○○○って、ひじきだったんだね！

しかも、ひじきってスゴイ栄養が摂れるんだね♪
その上、美味しくってサイコーだよね♡

甘辛いタレが、これまた美味しかったね♪

そうそう！
洋風な感じで食べたい時は、トマトケチャップも美味しいよ♡
知ってる？
トマトを生で食べるより、トマトケチャップの方が、リコピンが多く摂れるんだって♪
(=^・^=)