免疫力をUPする激ウマな逸品！小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め

節子節子

TBSで2月11日に放送されたジョブチューンで紹介されていた免疫力をUPさせる食材…

ダントツなのは、やっぱり小松菜でした！

今が旬の小松菜を始めとする、アブラナ科の野菜には、ある特別な栄養素が豊富に含まれています。（詳細は後ほど♪）

小松菜と同じアブラナ科の大根と、疲労回復効果バツグンのビタミンB群豊富な豚肉を合わせて作った激ウマな逸品！

本日は
『やっぱり小松菜！免疫力をUPする激ウマな逸品！小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め』をご紹介します。

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今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）

小松菜小松菜（1袋）　118円

材料

（2～3人分）

小松菜　1袋
大根　1/3～1/2本
豚バラ肉（他の部位でもOK）100～200g
油　適量

合わせ調味料
◎味噌　大さじ2
◎三温糖（砂糖）　大さじ1.5
◎酒・みりん・ごま油・片栗粉 　各大さじ1
◎醤油・オイスターソース　各小さじ1
◎顆粒だしの素　小さじ1/2
◎チューブにんにく・チューブしょうが　各1～2cm（お好みで加減）

作り方

  1. 小松菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて、レンチンする。（600W・1分15秒程度）
    ※油通しと同じ効果！
    小松菜
    大根は薄めの半月切りにし、耐熱容器に入れて、レンチンする。（600W・3～4分程度）
    ※炒め時間を短くするため。
    大根
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
    豚バラ肉
    ◎の調味料を合わせておく。
    合わせ調味料
  2. フライパンに油を熱し、1の豚バラ肉を炒める。（中火）
    豚バラ肉
  3. 豚バラ肉の色が変わってきたら、1の大根を加えて混ぜ合わせる。（中火）
    豚バラ肉・大根
  4. 大根に大体火が通ったら、1の小松菜・◎の調味料を回し入れて手早く混ぜ合わせる。（中火）
    全体にタレが絡まって染み込んだら火を止めて完成。
    豚バラ肉・大根・小松菜・味噌ダレやっぱり小松菜！免疫力をUPする激ウマな逸品！小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め
  • とろっとろで激ウマだよ♪
    やっぱり小松菜！免疫力をUPする激ウマな逸品！小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め

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ポイント

節子節子

大根は火が通りにくいので、レンチンしてから作ると時短になります。
大根の大きさや量によって加熱時間も変わるので、様子を見ながら…。

タレに片栗粉が入っているので、焦げ付かないように手早くかき混ぜてね♪

イソチオシアネートとは？

じぃちゃんじぃちゃん

それでは、冒頭で節子サンが触れていた『アブラナ科の野菜にだけ含まれる、ある特別な栄養素』について補足しようかのぉ。

アブラナ科の野菜である、小松菜・キャベツ・白菜・大根・ブロッコリー・カリフラワーに含まれる
『イソチオシアネート』という、特別な栄養素は免疫細胞の数を増やす効果が高い。
しかも免疫細胞の働きを高める栄養素『ビタミンE』『カロテノイド』も豊富に入っておる。

今回紹介した小松菜には、ビタミンEがキャベツの9倍！
カロテノイドに至っては、なんとキャベツの60倍以上も含まれているのじゃ！驚きじゃのぉ。

もう一度
おさらいしよう。

免疫力を上げる、2つの方法

◎免疫細胞の働きを高める栄養素を摂る。
ビタミンE
カロテノイド

◎免疫細胞の数を増やす栄養素を摂る。
イソチオシアネート
※アブラナ科の野菜にだけ含まれる特別な栄養素

なかでも、これらの栄養素が豊富に含まれ、免疫力を上げてくれる最強の野菜、それが小松菜なのじゃ！！

毎日食べて免疫力を上げて、病気に負けない身体を作るのじゃぞ。

では、またのぉ♪

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エスちゃんエスちゃん

『やっぱり小松菜！免疫力をUPする激ウマな逸品！小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め』

じぃちゃん、すっごい勉強になったよ！ありがとう。

身体に良い上に、めちゃくちゃ美味しかったね♪
味噌ダレが甘辛くって、コクがあって、ご飯にもお酒にもピッタリだね。

しかも！次の日に食べると、小松菜にも大根にも、この味噌ダレがしっかり絡んで、とろっとした感じがたまらないね♪
作り置きをしておけば、毎日がHAPPY♡

そうそう！
この美味しいお味噌、ウスちゃんからのお土産だったんだよね♪

手作りみそ

お味噌って冷凍できるの知ってた？
冷凍してても、凍らずに柔らかいまんまで、スグに使えるんだよ！
この豆知識も、ウスちゃんから教わったんだよね、ありがとう♡

あっ！
言い忘れるとこだった！
次回は、この小松菜を使った、もっと免疫力UPするチョー最強のレシピを紹介するよ♪
すっご～く楽しみだね♡

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