節子お野菜のお値段が全般的にお高めですよね…。
そこで、スープならレタスの外葉もムダにしない。しかも、シャキシャキした歯応えがたまらない！
肌寒い日にピッタリな簡単に作れて身体も温まる
『レタス＆トマト＆卵で簡単！食べるスープ』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
レタス 228円
トマト（3個入） 178円
卵（10個入） 145円
材料
（2～3人分）
レタス（外葉もムダなく使って） 2～3枚
トマト 1個
卵 2個
オリーブオイル 大さじ1/2
チューブにんにく 3cm～（多めが美味しい）
スープ用
◎水 600cc
◎酒 大さじ2
◎鶏ガラスープの素 大さじ1.5
◎塩 ひとつまみ
作り方
- レタスは洗って手でちぎっておく。トマトは食べやすい大きさに切っておく。卵は溶いておく。
- 鍋にオリーブオイルとチューブにんにくを入れて火を点け、にんにくのいい香りがしてきたら1のトマトを加え、オリーブオイルとにんにくが全体に絡むようにサッと炒める。
- 2にスープ用の◎を全て加え、沸騰したら弱火に落として3分くらい煮る。
- 3分経過後、3に1の溶き卵を入れて火を止め、1のレタスを入れてから再び火を点けて温めたら完成。
- 優しい味で身体もココロもぽっかぽか♪
ポイント
節子レタスのシャキシャキ感＆キレイな緑色を損なわないようにレタスは最後に加えて下さいね。
野菜は何でもお好みのものでOKです！冷蔵庫に残りがちなキャベツ・きのこ類なども美味しいですよ♪
エスちゃん『レタス＆トマト＆卵で簡単！食べるスープ』
レタスの外葉って、スープに入れてもシャキシャキ感が残ってて美味しいね～♪
そうそう！
レタスを買う時に、重いレタスと軽いレタス、どっちが美味しいか知ってる？
全般的に、お野菜はズッシリ重い方がいいけど、レタスに限っては軽い方がいいんだって。
軽いレタスって、葉と葉の間に適度な隙間があるんだけど、その隙間がポイントみたい。
だから、レタスを選ぶ時は、軽くって形が丸くって芯の切り口が小さいものがいいんだって♪
(=^・^=)
