明けましておめでとうございます。 そんな美味しいお餅でも、余ってしまうことってありませんか？ そこで！ 本日は『炊飯器で簡単(^^)お餅で作る！激ウマもっちもちケーキ』をご紹介します。
節子
お正月は、お雑煮や焼いたお餅などを食べる機会が多いですよね？
余ったお餅とホットケーキミックスを使って激ウマなスイーツを作ってみました♪
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
サトウの切り餅 280円
材料
（5.5合炊き炊飯器1台分）
ホットケーキミックス 200g
餅 2個(100g）
豆乳（牛乳）大さじ7
溶かしバター 10g
水 大さじ2～3
卵 1個
作り方
- 大き目の耐熱容器（ボウルなど）に餅を入れて豆乳（牛乳）大さじ5杯を振りかけてから、ゆるめにラップを被せ、柔らかくなるまでレンチンする。
（600W・1分半～5分程度）
- 加熱終了後、レンジから取り出した餅を頑丈なスプーンで潰しながらかき混ぜて、さらに柔らかくする。
※餅が固くて混ざりにくい場合は、柔らかくなるまで、10～20秒ずつ加熱する。
※餅を潰したり、かき混ぜやすくするために、必ず頑丈なスプーンを使いましょう。
- 2が滑らかになってきたら残りの豆乳（牛乳）大さじ2・溶かしバターを加え、しっかりかき混ぜ、水大さじ2も加えて、餅がとろとろになるまで混ぜ合わせる。
別のボウルにホットケーキミックスを入れ、2の餅・卵も加えてスプーンを使ってよく混ぜ合わせる。
※この時、水分が足りずに生地が固い場合は、少しずつ水を足して、写真のようなポッテリした餅状にする。
- 釜の内側にバターを薄く塗ってから生地を流し込み、真ん中をやや凹ませるように整え、炊飯器のスイッチを入れる。
※ケーキモードがあれば、そちらを使用して下さい。
炊き上がったら炊飯器のスイッチを切り、竹串を刺してみて、何もくっ付いてこなければ完成。
- 焼き立てふわっふわ♪
- 切ったら、こんな感じ(^^)
- お好みで、はちみつ・メープルシロップ・ジャムをかけて召し上がれ♪
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ポイント
お餅は切った方がかき混ぜやすいと思って切ったのですが、切らなくても大丈夫ですよ。 生地が生っぽい場合は炊飯器で再加熱してね！ 焼き立ての食感は、ふわっふわ＆もっちもち～！ お餅入りなので、時間が経つと少々固くなりますが、1分程度レンチンすると、出来立ての、もっちもちな食感が蘇ります♪ 『炊飯器で簡単(^^)お餅で作る！激ウマもっちもちケーキ』 炊飯器で炊いてるそばから、ほんのり甘くてイイ香りだったね～♪ 出来立てを、そのまんま食べても、ホントもっちもちで美味しかったよね=^_^= そこに ジャムをのせても そうそう！ 今回はお砂糖を入れてないから、トマト＆チーズみたいな、おつまみっぽい食べ方も、これまた激ウマだったね！ HAPPY NEW YEAR!
節子
エスちゃん
はちみつをかけると
めちゃくちゃ美味しかったね！
今年もヨロシクね♪
(=^・^=)
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